Ehy dude,
riaccendi il forno.
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Alla costante ricerca
Di piccole realtà
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L'orto
Come ama ripetere Stefano, “la materia prima più è buona e meno va lavorata”. Siamo fermamente convinti che non si possa fare un piatto buono, se non si hanno buoni ingredienti, per questo da Vola ci affidiamo ad agricoltori, produttori caseari, macellai e orticoltori con cui condividiamo la stessa ambizione e gli stessi valori.
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I Partner
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Scegliamo principalmente produttori locali, con i quali condividiamo l’amore per il territorio, in modo da mantenere forte il legame con la Langa e portare avanti un progetto comunitario che sia qualitativo che valoriale. Questo ci ha permesso di creare una rete di produttori che sono innanzitutto amici, con i quali condividiamo la stessa etica: qualità e non quantità. Da vola, infatti non si trovano prodotti industriali ma quelli coltivati da autentiche realtà agricole.
I nostri compagni di volo
In cucina
- Mulino Marino
Farine biologiche macinate a pietra - Az. Ag. Mariangela Prunotto
Pomodoro biologico - Caseificio Pepe 1924
Fiordilatte fatto a mano - Agrisalumeria Luiset
Affettati e salumi - Fabio Robba, Il Seme Primordiale
Verdure dell’orto - Flli. Miroglio
Pollame e conigli - Cascina Madovito
Nocciole
- Agritrutta
Trote salmonate del Pesio - Cascina Mana
Uova biologiche da gallina bianca livornese - Az. Ag. Torrente Locone
Olio extravergine d’oliva pugliese - I Segreti di Carla
Burro di Bossolasco - La Granda
Carne di Fassona piemontese - La Felicina
Patate di Calizzano - Lo Puy, Bricco Della Croce, Bona Angelo
Formaggi
Mettono le ali ai
Nostri Cocktail
Come per le materie prime per la pizza, anche la carta dei vini e delle birre vuole la sua parte, facendo una ricerca minuziosa per scoprire cantine, vignaioli e piccoli birrai della zona per regalare esperienze sensoriali nuove; la ricerca e l’innovazione continuano con i cocktail che accompagnano le pizze, classici o twist on classic che esaltano il gusto della pizza, fatti su misura per i nostri clienti.
Amici che ci hanno
Scelto
I prodotti Vola si trovano in realtà che condividono la nostra stessa filosofia e che sono amici, prima ancora di semplici colleghi.
Pizza
Focaccia
Pizza
Focaccia
Cocktail
Vini
Cocktail
Vini
Locanda Vola
Giardino
Locanda Vola
Giardino
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