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Ehy dude,
riaccendi il forno.

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La nostra pizza

Territorio e ricerca

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Seguendo la nostra filosofia, il menu di Vola propone un menu stagionale con grande attenzione alle materie prime e ingredienti selezionati con cura da Stefano. Crediamo molto nella cura dell’esperienza culinaria del cliente, per questo sul nostro menu non troverete cinquanta pizze, ma dieci. Selezionate, progettate, migliorate e assaggiate da Stefano.

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Non poteva mancare nel nostro menu, fatto di tradizione e ricerca, un omaggio alla tradizione pizzaiola del Piemonte. Così sono nate le sei pizze al padellino che, seguendo il ciclo delle stagioni, proponiamo nella nostra carta. Questo tipo di pizza è infatti stata la protagonista assoluta delle pizzerie torinesi del XX secolo di cui seguiamo fedelmente i capisaldi: doppia lievitazione dell’impasto e cottura all’interno d’una piccola padella.

Pizza Drinks

Da Vola crediamo fortemente che un’esperienza gustativa completa abbia bisgno del giusto peiring: il giusto drink esalta le pizze e, a sua volta, stimola nuovi ambiti di ricerca.

 

Per questo Edoardo, il più giovane dei fratelli, è un sommelier, oltre a essere specializzato in mixology: ci piace pensare che piatti, vini e cocktail siano uniti da un legame invisibile in grado di esaltarsi a vicenda, creando nuove esperienze di gusto.

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